甜橙油是重要的食品添加剂及化工原料，目前主要用作制备乳液的载体油，其乳液广泛应用于食品饮料、化妆品、日用品等行业。
甜橙油是一类复杂的有机化合物，包含多种化学物质成分，主要成分为柠檬烯和芳樟醇，属于萜烯类。这些小分子物质赋予天然香味，并且其多样化功能如抗菌性、抗氧化、抗炎性、抗癌以及抗乙酰胆碱酯酶的潜力使其在工业化，生产上有更广泛的应用。但是这些小分子物质易挥发，在食品的加工和贮藏过程中易受光、热、氧气影响产生不愉快的味道，并且大都是亲脂性的，所以在水体系的产品比如饮料中表现出较低的溶解度，而低溶解性限制了其在食品行业中的广泛应用
纳米乳化技术是将水相与油相混合，利用高压均质或凝聚等方法制备成纳米乳液的技术。其中，乳化剂的种类是影响纳米乳液稳定的最重要因素，而天然乳化剂(如磷脂、蛋白质、多糖和皂苷类)逐步替代合成乳化剂已成为趋势。茶皂素是一种天然的非离子型表面活性剂，其表面活性参数为0.06%，具有良好的起泡能力和泡沫稳定性，但作为乳化剂在食品工业中的应用还很有限，也未见其在甜橙油乳液制备中的应用。为形成更稳定的纳米乳液，在实际生产过程中，往往会油相中加入增重剂增加油相的密度，从而降低油相与水相之间的密度差。松香甘油酯是一种常用的增重剂，它是由精制木松香与非动物性来源的甘油通过酯化作用生成。而松香甘油酯的添加量对乳液的稳定性表现出关键性的影响。以茶皂素作为乳化剂制甜橙油稳定性纳米乳液时，发现甜橙油和松香甘油酯在乳液中的含量对乳液平均粒径和稳定性影响显著。
茶皂素乳化稳定甜橙油纳米乳液的优化条件为:甜橙油含量(质量分数)为4．05%，松香甘油酯含量(质量分数)为2．17%，在该条件下利用超高压微射流技术(均质压力为20psi和均质2次)制备甜橙油纳米乳液的平均粒径为(．8±1．4)nm，PDI为0．±0．，浊度为0.±0．。该乳液经4℃30d的贮藏后浊度损失率为(0．±0.)A/d和D-柠檬烯氧化率为0．69%，且其乳液粒径分布呈现良好的分散性在4℃、60d内的贮藏过程中表现出平均粒径＜nm，PDI＜0．3，呈现了较高的动力学稳定性
市面上的主要的甜橙油有以下品牌：
巴西甜橙油-CUTRALE、巴西甜橙油-LDC、巴西甜橙油-CITROSUCO、巴西甜橙油-SUCORRICO、巴西甜橙油-MCI、美国甜橙油-MCI、南非甜橙油-TEUBES、巴西甜橙油-DOHLER、西班牙甜橙油-FTN、阿根廷甜橙油-FGFTRAPANI
