对我来说，认真吃早餐是一种态度，也是一种仪式感。
今天就给大家推荐的一款低脂低糖的黑全麦早餐包，适当的吃一些粗粮对身体是很有好处的，加了一些全麦粉，但吃起来口感却不粗糙，香香软软很好吃，做法零失败！
黑全麦早餐包
by：良润烘焙
配
料
新良黑全麦粉
20g
日式面包粉
80g
*油
5g
酵母
1g
易小焙细砂糖
10g
盐
1g
鸡蛋
1个
水
20g
制作
步骤
01
准备原料
02
除*油外，所有原料放入面包机桶内，开始搅拌
03
面筋搅拌至6-7成的时候，加入*油（此时拉开面团，成大片的厚薄膜，不易拉出）
04
继续搅拌至面筋8成左右，此时拉开面团，能够轻易拉出大片的薄膜，且不易断，弹性较好，面筋到达扩展阶段
05
取出面团，覆盖保鲜膜，进行一次发酵
06
发酵为原体积2倍大（手指戳面粉，洞口不塌陷、不收缩）
07
取出面团，排气，使用刮板将面团平均分成5份，覆盖保鲜膜松弛10-15分钟左右
08
再次揉成圆形，放入烤盘中开始醒发
09
放在再次揉成温暖的地方发酵，发酵为原体积的2倍大左右即可（温度不超过37℃和湿度）
10
放入预热好的烤箱，上下火℃，中层，烘焙10分钟左右，表面金*即可
成
品
小贴士
夏季最好将所有原料放入冰箱里面冷藏一下。
在面包制作过程中，注意面团表面不要干皮，时刻要注意覆盖保鲜膜。
每个烤箱的温度都不相同，要了解自家烤箱的习性，适量调整烘焙的温度和时间。
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