摘要:采用不同剂量的黑木耳多糖(AuriculariaPolysaccharide,AP)对高脂模型小鼠进行灌胃,研究黑木耳多糖对高脂模型小鼠脂肪指数及相关酶类影响并初步探究黑木耳多糖的降血脂作用。结果表明,黑木耳多糖可增加小鼠粪便中的胆酸盐含量、卵磷脂胆固醇酰基转移酶(lecithin-cholesterolacyltransferase,LCAT)含量(p0.05)以及激素敏感性脂肪酶(hormone-sensitivetriglayceridelipase,HSL)含量(p0.05);降低小鼠脂肪指数、HMG-CoA还原酶(HydroxymethylglutarylcoenzymeAreductaseinhibitor,HMGR)含量以及胰岛素(insulin,INS)活性。说明黑木耳多糖可通过调节相关酶的活性,达到降血脂的效果。
关键词:黑木耳多糖;降脂肪指数
实验单位：东北林业大学林学院、哈尔滨工业大学食品科学与工程学院
随着现代生活水平的提高,人们的饮食结构和生活习惯也在发生改变,高血脂症的发生率不断增加。高血脂的临床主要表现为患者体内的血浆血脂含量明显高于正常水平,是一种对人体危害极大的心血管系统疾病。
据统计,在我国15岁－69岁做过血脂检查的人群中,高血脂症者占40%。因此,本病的防治日益受到医学界的广泛重视,研制有调节血脂作用的康体食品对人类健康有重要意义。加速体内脂类分解代谢,减少其合成及沉积,可有效降低体内血脂水平。其中增加卵磷脂胆固醇酰基转移酶(LCAT)、脂蛋白酯酶以及高密度脂蛋白含量是一种有效的方法。
黑木耳多糖是一种重要的生物活性成分。许多研究显示,黑木耳多糖具有降血压、抗氧化、抗炎、降血糖、抗凝血、降血脂等生物活性。本研究选用小鼠为实验对象,通过黑木耳多糖灌胃干预,研究黑木耳多糖对高脂膳食小鼠卵磷脂胆固醇酰基转移酶、HMG-CoA还原酶、激素敏感性脂肪酶、胰岛素以及粪便中胆酸盐含量的影响,旨在研究黑木耳多糖对高血脂症的预防作用。
本实验采用黑木耳多糖对高脂模型小鼠进行灌胃，科研黑木耳多糖对高脂模型小鼠脂肪指数及相关酶类影响并深度研究黑木耳多糖的降血脂作用。结果表明黑木耳多糖可增加小鼠粪便中的胆酸盐含量、卵磷脂胆固醇酰基转移酶含量以及激素敏感性脂肪酶含量；降低小鼠脂肪指数、HMG-CoA还原酶含量以及胰岛素活性。说明黑木耳多糖可通过调节相关酶的活性，达到降血脂的效果。
黑木耳多糖可增加LCAT的含量，促进组织、细胞内胆固醇的清除，维持细胞内胆固醇的稳态，同时抑制了HMG-CoA还原酶的合成，减少了胆固醇的内源性合成，因而降低了血清胆固醇水平。黑木耳多糖还可通过增强HSL酶活性加速脂肪分解，降低血液胰岛素水平抑制脂肪的合成，从而降低甘油三酯水平，达到降血脂的效果，效果极其显著。
实验报告1
小鼠粪便中胆酸盐的含量
如图所示：至试验结束时，各组小鼠体毛色泽均无变化。表上显示横向比较来看，随着黑木耳多糖灌胃的时间越久，小鼠粪便中胆酸盐含量排出越多，说明黑木耳多糖在调节体内胆固醇代谢含量方面效果显著。
实验报告2
黑木耳多糖对小鼠脂肪指数的影响
如图所示：黑木耳多糖对小鼠体内脂肪数据，横向比较来看，第12周脂肪指数低于第8周，说明持续灌胃黑木耳多糖能有效降低小鼠脂肪指数。
实验报告3
黑木耳多糖对小鼠LCAT含量的影响
如图所示：对LCAT含量的影响方面，横向比较来看，第12周LCAT含量比第8周有所升高，说明黑木耳多糖持续干预可显著提高LCAT含量，从而达到降血脂效果。
LCAT是血浆脂蛋白中催化游离胆固醇酯化的关键酶，在高密度脂蛋白代谢和胆固醇逆转运中起着重要作用。高脂膳食诱导小鼠时，LCAT含量显著降低，实验结果表明，在用黑木耳多糖持续干预后，LCA含量大大增加，说明黑木耳多糖可增加LCAT的含量。
实验报告4
黑木耳多糖对小鼠HMGR含量的影响
如图所示：在HMGR方面，横向比较来看，第8周时受试物已经起到显著的降低HMGR的含量，至第12周持续用受试物干预，HMGR含量继续降低，说明黑木耳多糖在降低HMGR的含量方面效果显著。
HMGR是脂代谢中的关键限速酶，要想减少内源性胆固醇，那么就应该降低HMGR的活性，阻断胆固醇的生物合成，使血液中总胆固醇及低密度脂蛋白胆固醇含量下降。在实验周期内，灌胃组小鼠HMGR的含量持续降低，说明黑木耳多糖在降低HMGR的含量方面效果显著。
实验报告5
黑木耳多糖对小鼠HSL含量的影响
如图所示：横向来看，第8周时各试验组激素敏感性脂肪酶(HSL)含量增加最显著，实验至第12周时，高剂量组激素敏感性脂肪酶(HSL)含量持续增加。说明黑木耳多糖可以升高小鼠激素敏感性脂肪酶(HSL)含量，效果显著。
HSL是可以加快脂肪中的甘油三酯水解的速度，它可以水解很多脂质，对于降低体脂含量具有重要影响。实验结果表明，黑木耳多糖可显著增加小鼠HSL含量。
实验报告6
黑木耳多糖对小鼠INS含量的影响
如图所示：对小鼠血清中胰岛素(INS)含量，黑木耳多糖在调节胰岛素含量方面效果显著。
胰岛素是一种激素，它可以增强脂肪细胞对血液中脂肪酸的摄取和合成脂肪的能力，同时，又能抑制体内脂肪的分解，促进极低密度脂蛋白、低密度脂蛋白的合成。实验结果表明，黑木耳多糖有效的降低了高脂膳食小鼠体内胰岛素含量，且效果显著。
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