“天然胶原蛋白”是它，隔三差五吃，皮肤弹性十足，年轻10岁！女人上了年纪，流失最快的就是胶原蛋白，为了保住皮肤的弹性很多女性都会去买蛋白粉回来喝，实际上作用并不很大，与其花大价钱去买它，不然看看这种食材，补充胶原蛋白是一流，是女人的共同认可的美容圣品，它就是猪蹄。猪蹄，是指猪的脚部和小腿，在中国又叫元蹄。在华人世界中，猪蹄是经常被人食用的部位之一，有多种不同的烹调作法。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。
绝味烤猪蹄
By刘大花
配料：
猪蹄克、葱50克、姜50克、酱油3汤勺 、蚝油3汤勺、糖1汤勺 、八角2粒、花椒4粒
烹饪步骤：
1.先晒一下收到的黑猪蹄，真空包装，都是干净切块的，非常方便！
2.如果是在外面买的，买好的猪蹄洗干净，去净猪毛切块。
3.买好的猪蹄洗干净，去净猪毛。
4.将猪蹄捞出，加入所有配料拌匀，腌制30分钟以上。
5.腌好的猪蹄放入高压锅，高压锅压添少许水将猪蹄连各种配料压15分钟取出，再添半碗热水连同汤汁一起放入砂锅或炖锅炖至汤汁收干。
6.压好的猪蹄放入烤箱，度预热5分钟，上下火烘烤8分钟，盖上锡纸，剩下3分钟后撕掉锡纸至表面微焦即可。
7.取出后可以撒上烧烤粉，不喜欢也可以直接食用。
8.尝一口，外焦里嫩！
烹饪小贴士：
1、挑选猪蹄需注意，颜色发白，个头过大，脚趾处分开并有脱落痕迹的是双氧水浸泡的化学猪蹄。2、人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴3、猪毛多，可以将松香先烧溶趁着热，泼在猪毛上，待松香凉了，揭去，猪毛随着也全脱4、为防口蹄疫传播给食用者，制作前要检查好所购猪蹄是否有局部溃烂现象，把毛拔净或刮干净，剁碎或剁成大段骨，连肉带碎骨一同掺配料入锅。5、猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢。
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