如果说品类繁多的荤食是一个联合国，那么鸡鸭鱼肉蛋的地位可以说是荤菜中的“五常”了，今天香盛斋小编单说这里面的鸭。鸭子的营养价值很高，鸭肉的蛋白质含量能达到16％－25％，高于大部分的畜类，食用鸭子有很多好处，尤其是体质比较热的人适合吃鸭子，体质虚弱，食欲不振的人吃鸭子也会对身体有很大好处。总之鸭子又好吃又营养，所以人们也非常喜欢吃鸭子，关于鸭子的料理可以说花样百出，今天香盛斋小编给大家介绍四种有关鸭子的料理，希望大家喜欢。
香酥鸭
香酥鸭是一种街头常见的美味鸭子料理，它的做法多变，每个店家都会有自己的秘密配方。一般来说，香酥鸭需要用二、三十种不同中草药和调味料来制作卤料，把鸭子放入卤料中小火慢炖，之后放入油锅烹炸。香酥鸭的外皮脆甜，鲜嫩多汁，但是油炸食物热量比较高，吃的开心但也要注意适量啊。
姜母鸭
比起油腻腻的香酥鸭，姜母鸭显得清淡不少。把鸭子拆解切块，放入生抽、姜盐和其他调味品，还有别忘了*酒，翻炒入味之后，加水慢炖。开锅之后香气扑鼻，把热腾腾的白米饭上淋上鲜香的鸭汤，配上入味的鸭肉简直是绝配，或者用鸭汤煮面、煮馄饨等，都是上佳的选择。
香煎鸭胸肉
法国是一个充满美食的国度，法式料理之中也有非常经典的鸭子料理。比如法式香煎鸭胸肉，它的魅力在于把鸭肉里包含的油脂和鸭肉最筋道的瘦肉部分结合在一起，将鸭皮煎到接近香脆，而鸭肉的风味和汁水被锁在红红的肉里。如果把鸭胸肉熟成一段时间再煎，表皮风干、内里厚重的香气充盈味蕾，不用太多调味就很好吃。
香盛斋北京烤鸭
最后登场的就是大名鼎鼎享誉世界的北京烤鸭，在过去北京烤鸭属于宫廷御菜，只有皇亲国戚达官贵人才能够吃得到，好在现在时代进步了，北京烤鸭才进入寻常百姓家，成为人们津津乐道的北京名吃的代表。香盛斋北京烤鸭属于传统北京挂炉烤鸭，把精心挑选的鸭胚处理完好，加上秘制调料，挂在烤鸭炉里用果木烤制。香盛斋烤鸭鸭皮色泽深红，质地入口汁满四溢几乎化尽，软嫩无渣，吃起来酥松香润。搭配上面饼、甜面酱和新鲜*瓜条、葱丝等蔬菜，可以说是代表鸭子料理甚至中国美食的高级享受。