月饼种类的功效和作用,月饼配茶有什么讲究 [复制链接]

月饼种类的功效和作用，月饼配茶有什么讲究呢，月饼的制作方法

月饼一般是指人们在中秋节这个特定节日里吃的饼，一般为圆形。从前史记载来看，初次将饼与中秋的月亮联系起来，其时俗称“小饼”和“月团”；月饼内馅多选用植物性质料种子，如核桃仁、杏仁、芝麻仁、瓜子、山楂、莲蓉、红小豆、枣泥等，对人体有必定的保健作用。下面就随小编一起来看看月饼的成效和作用，月饼的制作方法过程！

月饼种类的功效和作用莲蓉月饼：主要成分是莲子。莲子味甘、涩，性平，入脾、肾、心经，有健脾止泻、益肾涩精、养心安神的成效。适用于有缓慢腹泻、男人遗精、女子带下、心悸失眠症状的人群。豆沙月饼：主要成分为红豆，其味甘，性平，入脾、大肠、小肠经，有健脾利湿、散失瘀血、清热解毒的成效。合适脾虚有湿之人，其表现为脘腹胀满、小便晦气、大便溏薄、乏力浮肿等症，以及有疮疡肿毒、痔疮便血的患者。别的，红豆富含铁质，亦是补血之佳品。蛋黄月饼：蛋黄自身味甘，性平，入心、肾、脾经，具有滋阴润燥，养血熄风的成效，可用于缓解心烦不得眠、虚劳呕逆等症状。月饼中运用的蛋黄一般为咸鸭蛋黄，盐度和油脂含量较高，因而血脂偏高、血压偏高的人应当慎食，操控摄入量。火腿月饼：火腿肉味甘、咸，性温，具有健脾开胃、补益气血、滋肾填精之成效。火腿关于一般人群均可食用，特别适用于脾虚食少、久泻久痢、腰膝酸软等症。可是火腿比较油腻，脾胃虚寒、有腹泻症状者，以及老年人不宜多食。别的，食用火腿月饼时，主张加热后再吃，既利于消化，口感亦更佳。五仁月饼：五仁因馅中有杏仁、核桃仁、花生仁、芝麻仁和瓜子仁而得名，五仁月饼是各式月饼中较为经典的种类，其馅料丰厚，养分也比较全面。冰皮月饼：主要成分是糯米，糯米味甘，性平，入脾、胃经，有补中益气、健脾和胃、除烦渴、止泻利的成效。适用于脾胃衰弱、胃口不振、烦热口干、呕逆腹泻之人。可是，冰皮月饼常需冷藏，故主张脾胃虚寒之人放置至常温后食用。法度月饼：法度月饼多用乳酪，乳酪味甘、酸，性平，入肺、大肠经，有利肺润肠、养阴止渴的作用。乳酪属肥甘厚味，故消化不良、湿盛泻利者不宜食用。

月饼的制作方法过程拌和，将转化糖浆、枧水、花生油拌和均匀，再加进面粉持续拌和，拌好的面团要柔软。静置，拌匀的面团放进保鲜袋中静置至少1小时。放馅，在捏好的月饼皮中放上豆沙馅，留意左手一边滚动，右手食指一边往上搓皮。收口，月饼收口时看一下哪里有泄露，然后捏成椭圆放入月饼模子中。揉捏，用手往下摁模子，压出形状后左手松开，左右晃动一下，使饼皮留在烤盘上，提起模子即可。定型，烤箱预热度，放入烤盘约5分钟。等月饼上色后再往月饼外表刷上蛋液。烘烤，将月饼放入烤箱烤15分钟完全晾凉后再密封或装盒。月饼与茶调配的准则很甜的月饼：枣泥、豆沙、莲蓉、凤梨等月饼的口感很甜，在品味时，喝绿茶比较好。这种超甜的月饼不易消化。清淡的绿茶能增进糖代谢，不让过多糖分停留在体内。绿茶属寒性，合适炎热的甜腻月饼，但四肢简单严寒或肠胃较弱的人不宜多喝，或饭后再浅饮。油腻的月饼：蛋黄、双黄、香菇卤肉等馅的月饼比较油腻，可一起喝普洱茶、桔普陈皮普洱茶。油腻的月饼合适重口味的茶汤，以去除口感上的油腻。普洱茶是最好的调配，普洱去脂作用好，而桔普陈皮普洱茶温柔协助肠胃消化，特别是中老年人理气除湿健胃和脾。果仁类月饼：果仁类月饼具有配料讲究、皮薄馅多、浓香爽口、不易破碎等特色。品味时，可挑选配饮绿茶，特别是咸味的月饼，绿茶能让咸味月饼充沛展示其鲜美的口感，添加胃口。绿茶具有汤青叶绿的特色，泡出的茶汤色泽碧绿，口感幽香。绿茶的浓郁香气可削减果仁类月饼因馅料种类多而给胃口带来的油腻感，让味觉收成一份清新。红茶亦超然，养胃去油。

此外，绿茶因其适当杰出的抗氧化成效，成为深受女人喜欢的美容和减肥良物，更能消解果仁的积滞。用通明的玻璃壶冲泡一壶上好的毛尖或许龙井，更是绿意盎然，赏心悦目。冰皮生果月饼：这种月饼和传统月饼大相迳庭，可是吃起来口感清新，所以仍是得到很多人的喜爱。况且冰皮月饼口味更时髦和年轻化，调配花茶则更为高雅得当。花茶在视觉上更能讨时髦人士的欢心。关于身在大陆、台湾的人士，八月是桂花飘香的时节，泡一壶桂花茶，更显赏月雅兴。甜咸参半的月饼：半甜半咸的月饼，绿豆、椒盐等，适合茶品如乌龙茶。和超甜、超油的月饼比起来，半甜半咸的口味已显得清新浓艳，喝乌龙茶是不错的挑选。由于乌龙茶是半发酵茶，较之绿茶不显生涩，有温润的口感，能衬出咸甜口味的醇香。台式月饼：台式月饼外皮酥松香滑、皮馅别离、口感清新不腻，可考虑调配各类乌龙茶，如天雾茶、冻顶乌龙茶等。而吃起来酥松香脆、甜腻适口的苏式月饼，含油量多，糖味特别重，调配幽香的茉莉香味，如日式茉莉花茶、茉莉乌龙茶，口感会比较好，特别芳香的茉莉香味四溢于口腔时，让人觉得清新的味道。京味月饼：宫殿风格，做工讲究，是老北京人的回想。最闻名属自来红、自来白月饼，还有五仁月饼等。月饼在烤制前是白面皮的，但出炉之后奇特的变成棕赤色，并且月饼的上边会呈现一个深赤色的圆圈，这也正是“自来红”姓名的来历。吃讲究的京式月饼，当然调配香片，亦即北方人多品饮的花茶。花茶以茉莉花茶最广为人识。花茶幽香迷人，具有安神、解郁闷、健脾理气、抗衰老防辐射、进步机体免疫力的成效。特别是关于爱美的女人来说，疏肝明目，解郁散结，香雅袭人。

温馨提示：

吃月饼要把握好量，由于月饼中含糖量和油脂较高，吃多了则会引起肠胃不适，尤其是白叟、儿童或肠胃功用较弱者，吃时更要留意，一定要适量。中秋节吃了月饼，一定要多喝点茶！祝大家过一个快乐、健康的中秋节！